Recettes : Niue

Takihi : le taro et la papaye de Niue en couches, cuits à la crème de coco

Comment préparer le takihi, un plat traditionnel de Niue où le taro, la papaye mûre et l'oignon sont montés en couches, pressés puis cuits sous une crème de coco allongée d'eau. Couvre la découpe et le montage, la cuisson à 180 °C, comment juger quand le taro est tendre, comment choisir le taro et la papaye, en quoi les autres versions publiées diffèrent, et comment le takihi s'accompagne de viande ou de poisson.