Recettes : Vanuatu

Laplap : le plat au four enterré du Vanuatu, version four domestique

Recette du laplap, plat national du Vanuatu, au taro, au poulet, au lait de coco et aux feuilles de bananier. Cuisson à l'étouffée au four à la place du four enterré, manipulation sûre du taro, parfum des feuilles, variantes selon les îles, substituts, conservation et rattrapage en cas d'échec.