साइप्रस की रेसिपी
साइप्रस की रेसिपी: सांस्कृतिक पृष्ठभूमि, सामग्री के विकल्पों और चरण-दर-चरण निर्देशों वाला घरेलू खाना।
फ़्लाउना: साइप्रस की ईस्टर की पनीर वाली रोटी
फ़्लाउना (flaounes) साइप्रस में ईस्टर पर सेंकी जाने वाली पनीर भरी रोटी है। आसानी से मिलने वाले पनीरों का मेल, महलेपी और मस्तिहा की महक, ख़मीर उठाना, भरना, सुनहरापन, भंडारण, अगली सुबह दोबारा गर्म करना, विकल्पों की रेखा, गड़बड़ियों के कारण और स्थानीय तौर पर खाने का तरीका, चरणों की तस्वीरों समेत।
कूपेपिया: साइप्रस के अंगूर के पत्तों में लिपटे रोल
साइप्रस के कूपेपिया की घरेलू विधि। बोतलबंद अंगूर के पत्तों का नमक निकालना, सूअर के मांस और चावल की भरावन, टमाटर और नींबू में धीमी आँच पर पकाना, बिना फटे लपेटना, और भंडारण व दोबारा गर्म करना। दही और सलाद के साथ परोसने का तरीका और स्थानीय नाम का डोल्मा से फ़र्क़ भी।
क्लेफ़्टिको की विधि: साइप्रस का बंद पैकेट में पका भेड़ का मांस और आलू
क्लेफ़्टिको (ofto kleftiko) साइप्रस की वह डिश है जिसमें भेड़ का मांस और आलू काग़ज़ और एल्युमिनियम फ़ॉइल में लपेटकर, रस को भीतर बंद रखकर पकाए जाते हैं। शादी और घर की मेज़ से इसका नाता, मिट्टी के तंदूर से घर के ओवन तक का अनुवाद, मांस के हिस्से का चुनाव, इलाक़ाई फ़र्क़, गड़बड़ी सुधारना और भंडारण, 4 लोगों की विधि में।