世界中の料理レシピを日本の食卓へ
キプロスの家庭料理、屋台料理、定番料理を、日本のスーパーで揃えやすい食材と手順で探せます。
キプロスのクーペピアを日本の台所で作るレシピ。瓶詰めぶどう葉の塩抜き、豚肉と米の詰め物、トマトとレモンで静かに煮る火加減、破れない巻き方、保存と温め直しまで整理します。ヨーグルトやサラダを添える食べ方、現地名やドルマとの違いも確認できます。
フラウナ（Flaouna）はキプロスの復活祭に焼くチーズ入りパン。日本で手に入るチーズの組み合わせ、マフレピやマスティハの香り、発酵、包み方、焼き色、保存、翌朝の温め直し、材料の代替ライン、失敗原因、現地の食べ方まで工程写真付きで整理します。
