गुयाना की रेसिपी
गुयाना की रेसिपी: सांस्कृतिक पृष्ठभूमि, सामग्री के विकल्पों और चरण-दर-चरण निर्देशों वाला घरेलू खाना।
गुयाना का कुकअप राइस: फलियों और नारियल का एक बर्तन
लोबिया, चिकन और नारियल के दूध के साथ एक बर्तन में तैयार होने वाला गुयाना का कुकअप राइस। नए साल की थाली और हर घर की फलियों की पसंद, पार्बॉइल्ड चावल क्यों, न मिलने वाली सामग्री के विकल्प, जला हुआ चावल कैसे सँभालें, और भंडारण, ताकि स्वाद की धुरी समझ आए, साथ में कब ख़रीदना सार्थक है।
मेतेमगी: गुयाना का नारियल के दूध में पकी जड़ वाली सब्ज़ियाँ और डफ़
कसावा, शकरकंद, पका प्लैंटेन, मक्का, भिंडी और मैदे की डम्पलिंग को नारियल के दूध में पकाने वाले गुयाना के घरेलू व्यंजन मेतेमगी (मेतेम) की विधि। साथ में तली सफ़ेद मछली परोसना, जमे कसावा को सँभालना और डम्पलिंग टूटे नहीं, इसके लिए आँच।
गुयाना का पेपरपॉट: काले शोरबे में पकता मांस
गुयाना के पेपरपॉट को घर की रसोई के लिए समझाया गया है: कासारीप की भूमिका से लेकर उसके न मिलने पर विकल्प तक। बीफ़ शैंक और सूअर के मांस को काले शोरबे में धीमी आँच पर पकाना, क्रिसमस की सुबह ब्रेड के साथ खाने की स्थानीय परंपरा, आँच की ग़लतियाँ, भंडारण, दोबारा गरम करना, ख़रीदारी और अगले दिन का इस्तेमाल, पहली बार बनाने वालों के लिए भी।
फ़ोलूरी (pholourie): गुयाना के पीली दाल के पकौड़े और इमली की चटनी
गुयाना की सड़क किनारे की चाट फ़ोलूरी की रेसिपी: भिगोई पीली मटर की दाल और मसालों से बने गोल पकौड़े। भिगोना, पीसना, घोल को आराम, तेल का तापमान, इमली की चटनी, खाने का ढंग, विकल्प, घोल की गाढ़ेपन की ग़लतियाँ और दोबारा गरम करना।