ガイアナの料理レシピ一覧

ガイアナ料理の見方

掲載数2品

地域中南米・カリブ

まず見る料理プローリーの作り方、ペッパーポットの作り方

料理名だけでなく、材料の買い出し、代替しやすい食材、火加減、保存まで確認しながら選べます。迷う場合は掲載数の多い料理から順に見ると、その国らしい味の軸がつかみやすくなります。

ガイアナの屋台おやつ、プローリーを黄割りえんどう豆とスパイスで作るレシピ。浸水、すり潰し、生地の休ませ方、油温、タマリンドソース、現地の食べ方、日本での代替、失敗しやすい硬さ、保存、温め直しまで、初めてでも迷わないよう台所向けに具体化します。

ガイアナのペッパーポットを、カサリープの役割から日本での代替まで台所向けに解説。牛すねと豚肉を黒い煮汁で弱火にかけ、クリスマス朝にパンと食べる現地の食文化、失敗しやすい火加減、保存、温め直し、買い出し、翌日の食べ方まで、初めてでも迷わないようにまとめます。