स्लोवाकिया की रेसिपी
स्लोवाकिया की रेसिपी: सांस्कृतिक पृष्ठभूमि, सामग्री के विकल्पों और चरण-दर-चरण निर्देशों वाला घरेलू खाना।
ब्रिंद्ज़ोवे हालुश्की: भेड़ के दूध के पनीर वाले स्लोवाक आलू के पकौड़े
ब्रिंद्ज़ोवे हालुश्की, स्लोवाकिया का राष्ट्रीय व्यंजन, जिसमें घिसे आलू के छोटे डम्पलिंग भेड़ के दूध के पनीर में लपेटे जाते हैं। ब्रिंद्ज़ा न मिलने पर विकल्प, आटे की नमी, पकने की पहचान, कुरकुरा बेकन, स्थानीय खाने का तरीक़ा, भंडारण और दोबारा गरम करना, घर की रसोई के लिए।
कापुस्त्निका: स्लोवाकिया का क्रिसमस पर खट्टी पत्तागोभी का सूप
स्लोवाकिया के क्रिसमस और नए साल पर ज़रूरी सॉरक्राउट (खट्टी पत्तागोभी) के सूप कापुस्त्निका (kapustnica) की विधि: सुअर की स्पेयर रिब्स, स्मोक्ड सॉसेज, सूखे पोर्चिनी, आलूबुख़ारे और पैपरिका से। खटास, धुएँ की महक और हल्की मिठास की परतें, सुअर के मांस के पकने की जाँच और इलाक़ों के फ़र्क़।
लोक्शा (Lokša) की रेसिपी: स्लोवाकिया की आलू की पतली रोटी, सूखे पैन पर सेंकी हुई
लोक्शा उबले आलू, आटे और नमक से बनने वाली स्लोवाकिया की पतली रोटी है। 2 mm तक बेलने और बिना तेल सूखा सेंकने का ढंग, हंस की दावत वाले दक्षिणी लोक्शे से लेकर पूर्व की मोटी लोक्शा तक इलाक़ाई फ़र्क़, प्लम जैम और खसखस वाला मीठा रूप, आम गलतियों का इलाज और भंडारण।