スロバキアの料理レシピ一覧

スロバキア料理の見方

掲載数2品

地域ヨーロッパ

まず見る料理ロクシャの作り方、ブリンゾヴェー・ハルシュキの作り方

料理名だけでなく、材料の買い出し、代替しやすい食材、火加減、保存まで確認しながら選べます。迷う場合は掲載数の多い料理から順に見ると、その国らしい味の軸がつかみやすくなります。

ロクシャは、ゆでじゃがいもと小麦粉で作るスロバキアの薄焼きパン。生地の水分、薄くのばすコツ、油を引かない乾焼きの火加減、バターや脂の代替、ザワークラウトや甘いジャムでの食べ方、破れる失敗原因、保存と温め直しまで日本の台所向けに詳しく整理します。

ブリンゾヴェー・ハルシュキは、すりおろしじゃがいもの小さな団子を羊乳チーズで和えるスロバキアの国民食。ブリンザが手に入らない時の代替、生地の水分、ゆで上がり、ベーコンの香ばしさ、現地の食べ方、保存と温め直しまで日本の台所向けに詳しく整理します。