युगांडा की रेसिपी
युगांडा की रेसिपी: सांस्कृतिक पृष्ठभूमि, सामग्री के विकल्पों और चरण-दर-चरण निर्देशों वाला घरेलू खाना।
किकोमांडो रेसिपी: युगांडा के स्ट्रीट स्टॉल की बीन्स और चपाती
किकोमांडो युगांडा के स्ट्रीट स्टॉल की वह प्लेट है जिसमें कटी चपाती पर बीन्स की सब्ज़ी डाली जाती है। आटा (अट्टा) का आटा गूँधना, बीन्स का रसदार पकाव, चपाती काटने का तरीक़ा, स्थानीय ढंग से खाना, भंडारण और ख़रीदारी की बातें घर की रसोई के हिसाब से।
मातूके की विधि: मूंगफली की ग्रेवी के साथ युगांडा के भाप में पके कच्चे केले
युगांडा के मातूके की विधि: कच्चे पकाने वाले केलों को केले के पत्तों में भाप देकर मसलना, मूंगफली की ग्रेवी, पत्ते न हों तो क्या करें, आम चूकें, भंडारण, युगांडा में इसे कैसे खाया जाता है और साथ क्या परोसें। पकने की पहचान और स्टीमर के इस्तेमाल के सुझाव भी।
कातोगो की विधि: युगांडा का माटोके और फलियों का एक-बर्तन व्यंजन
कातोगो (Katogo) युगांडा का घरेलू व्यंजन है, जिसमें हरे पकाने वाले केले माटोके को फलियों या मांस के साथ एक ही बर्तन में पकाया जाता है। नाश्ते की थाली, बुगांडा और दूसरे इलाक़ों में सामग्री का फ़र्क़, प्लांटेन का विकल्प, आँच, भंडारण और गड़बड़ी सुधारना, सामग्री-तालिका और 5 चरणों में, स्थानीय स्रोतों के आधार पर।
लुवोम्बो: युगांडा का पत्ते में भाप से पका मुर्गा, मूँगफली की ग्रेवी के साथ
युगांडा की पत्ते में लपेटने की परंपरा से लुवोम्बो बनाने की विधि: केले का पत्ता, मुर्गा और मूँगफली की ग्रेवी, भाप में पकाई हुई। घर के लिए मात्रा, आँच, भीतरी तापमान, विकल्प, ग़लतियाँ, रखना और मातोके या चावल के साथ परोसना।
रोलेक्स: युगांडा का सड़क किनारे का अंडा-चपाती रोल
युगांडा का सड़क किनारे का नाश्ता रोलेक्स, ताज़ी सिकी चपाती पर सब्ज़ियों वाला ऑमलेट रखकर लपेटा जाता है। नाम के पीछे की कहानी, इलाक़ों के हिसाब से बदलते भरावन, साबुत गेहूँ के आटे से परतें बनाने की तरकीब, घर की रसोई में नमी सँभालने वाले चरण, सामग्री और औज़ार चुनना, और ग़लती सुधारने के तरीक़े।