벨기에 레시피
벨기에의 레시피: 문화 배경, 대체 재료, 단계별 조리법을 담은 가정식입니다.
유럽
벨기에 와플 만드는 법: 리에주식과 브뤼셀식
벨기에 와플 만드는 법을 리에주식 발효 반죽과 브뤼셀식 가벼운 반죽의 차이에서부터 정리했어요. 펄 슈거, 굽는 온도, 와플 메이커, 전날 밤 준비, 보관과 냉동, 대체 재료, 실패 원인, 구입 판단까지 가정 주방에서 헤매지 않고 구울 수 있도록 설명해요.
유럽
카르보나드 플라망드 만드는 법: 벨기에 맥주 소고기 스튜
벨기에 전통 요리 카르보나드 플라망드(Carbonnade Flamande)의 정통 레시피예요. 소고기를 벨기에 맥주와 흑설탕, 머스터드로 4시간 끓인 달고 쌉싸름한 스튜예요. 맥주 고르는 법, 머스터드 바른 빵으로 농도 내기, 두 번 튀기는 감자튀김, 플랑드르의 맥주 문화까지 정리했어요.