영국령 버진아일랜드 레시피

피시 앤 펑기: 오크라 옥수수가루를 곁들인 영국령 버진아일랜드식 생선 조림

영국령 버진아일랜드의 방식으로 피시 앤 펑기를 만드는 법. 양파, 토마토, 식초, 감귤즙과 함께 탄탄한 흰살 생선을 조리고, 버섯이 한 조각도 들어가지 않은 옥수수가루·오크라 요리인 펑기를 곁들여요. 생선의 익힘을 어떻게 판단하는지, 옥수수가루는 어떤 것을 고르는지, 레시피에 나오는 두 가지 물의 양을 어떻게 읽는지까지 담았어요.