프랑스 레시피

카술레 만드는 법: 남프랑스의 흰 강낭콩 스튜

프랑스 남서부 랑그도크의 카술레를 집에서 만드는 레시피예요. 흰 강낭콩을 부서지지 않게 삶는 시간, 돼지고기와 소시지를 겹치는 법, 표면의 껍질을 키우는 굽기, 카스텔노다리·툴루즈·카르카손의 차이, 고기 대체, 보관과 실패 대처까지 자세히 소개해요.