조지아 레시피

샤슬릭 만드는 법: 캅카스의 숯불 꼬치구이

조지아의 꼬치구이 '음츠바디' 문화를 중심으로 샤슬릭을 소개해요. 돼지 목살, 양파, 석류즙으로 만드는 꼬치구이를 야외 바비큐, 생선 그릴, 오븐, 프라이팬으로 재현하는 불 조절, 대체 재료, 곁들임, 보관, 실패 원인, 식품 안전까지 정리했어요.