나미비아 레시피
나미비아의 레시피: 문화 배경, 대체 재료, 단계별 조리법을 담은 가정식입니다.
아프리카
카파나: 나미비아식 소고기 살사 랩과 마늘 칠리 오일
카파나는 나미비아 시장에서 사랑받는, 불 위에서 구워 뜨겁게 먹는 소고기 요리예요. 이 글은 《나미비안 푸드 프린트》의 가정식 버전으로, 팬에 지진 소고기 채와 토마토·양파 살사, 상추를 또르띠야에 말아 마늘 칠리 오일을 곁들여 5인분을 만들어요. 길거리 카파나와 무엇이 다른지, 카파나 향신료를 어떻게 나눠 쓰는지, 안전하게 다루는 법까지 정리했어요.
아프리카
오시피마(Oshifima) 만드는 법: 마항구 가루로 만드는 나미비아의 단단한 죽
나미비아 북부 오시콰냐마어권에서 날마다 먹는 단단한 진주조 죽, 오시피마(Oshifimá)를 마항구 가루와 고운 옥수수 가루로 만드는 2인분 가정식으로 소개해요. 두 가루를 넣는 시점, 냄비 벽에 대고 치대는 법, 소스에 찍어 손으로 먹는 방식, 소금 없이 조만 쓰는 전통 방식과 옥수수만 쓰는 밀리 파프의 차이까지 정리했어요.