ナミビアの料理レシピ

オシフィマの作り方｜マハング粉とコーンミールで作るナミビア北部の固い粥

ナミビア北部のオシクワニャマ語圏で毎日食べられる、固く練ったパールミレットの粥オシフィマ（Oshifimá）の作り方です。マハング粉と細挽きコーンミールを使う2人分の家庭版で、それぞれの粉を入れるタイミング、鍋に押し付けて練るコツ、ソースと一緒に手で食べる方法を紹介します。塩を使わない純ミレット粉の記録版や、トウモロコシ粉だけのミーリー・パップとの違いも整理します。