북마케도니아 레시피

타브체 그라브체(Tavče Gravče) 만드는 법｜북마케도니아의 국민 콩 요리

북마케도니아의 국민 음식 타브체 그라브체(Tavče Gravče)의 본격 레시피예요. 흰강낭콩을 파프리카 소스에 조린 뒤 도기 냄비(타바)에 담아 오븐에 굽는 발칸 반도의 전통 콩 요리예요. 콩 불리기부터 굽기까지 설명해요.

툴리 타바는 북마케도니아에서 고기와 제철 채소를 타바에 겹쳐 굽는 가정식이에요. 돼지 목살, 가지, 감자, 파프리카, 토마토로 가정용 오븐에서 물기 없이 굽는 손질법, 불 조절, 대체 재료, 현지의 먹는 법, 보관, 곁들임, 장보기 기준까지 정리했어요.