사우디아라비아 레시피
사우디아라비아의 레시피: 문화 배경, 대체 재료, 단계별 조리법을 담은 가정식입니다.
중동
자리시(Jareesh) 만드는 법｜사우디 밀죽을 집에서 재현하기
자리시를 사우디아라비아의 국민 요리로서 설명해요. 굵게 간 밀, 닭고기, 요구르트, 기(ghee)를 갖추고 덩어리·분리·눌어붙음을 막는 끓이는 법, 지역 차이, 보관, 캅사·하리스와의 차이, 사우디 가정의 먹는 법과 상차림, 다음 날 데우기까지 정리했어요.
중동
캅사(Kabsa) 만드는 법: 사우디의 향긋한 닭고기 밥
캅사를 사우디아라비아 가정 요리로 설명해요. 바스마티 쌀, 닭고기, 루미, 캅사 향신료를 갖추고, 밥이 질척해지는 원인, 다쿠스, 보관, 데우기, 마치부스·비리야니와의 차이, 주말 식단 구성, 장보기 우선순위까지 자세히 정리했어요.
중동
살리그 만드는 법: 사우디 히자즈의 닭 육수와 우유로 끓이는 밥
사우디아라비아 서부 히자즈 지방의 가정 요리 살리그를 카르다몸과 마스티하로 향을 낸 닭 육수에 쌀을 끓이고 우유로 걸쭉하게 마무리해, 기를 끼얹고 구운 닭을 올리는 레시피예요. 손님을 맞는 요리로서의 의미, 타이프와의 연결, 리소토와의 차이, 토마토 양념 두구스 만드는 법까지 소개해요.