신트마르턴 레시피

소라와 만두: 신트마르턴식 소라 스튜

신트마르턴의 현지 음식인 소라와 만두를 만드는 법입니다. 캐러멜과 토마토, 허브로 만든 그레이비에 부드러워진 소라를 넣고 끓이다가 마지막에 납작한 밀가루 만두를 넣어 익힙니다. 소라 손질, 만두 빚기, 타지 않게 캐러멜 만들기, 익은 정도 판단, 대체 재료, 그리고 섬의 로로와 가정 요리에서 이 요리가 차지하는 자리를 다룹니다.