타지키스탄 레시피

쿠루토브 만드는 법: 타지키스탄 국민 음식, 발효 빵 샐러드

타지키스탄의 국민 음식 쿠루토브(Qurutob)의 본격 레시피예요. 찢은 얇은 구운 빵(논)을 말린 요구르트(쿠루트) 소스에 적시고 토마토, 양파, 고수 등 생채소를 올리는 중앙아시아의 발효 빵 샐러드예요. 쿠루트를 구하는 법과 대체 방법부터 식문화 배경까지 영어권 자료를 바탕으로 설명해요.