영국 레시피
영국의 레시피: 문화 배경, 대체 재료, 단계별 조리법을 담은 가정식입니다.
유럽
뱅어스 앤 매시(Bangers and Mash) 만드는 법: 영국의 소시지 요리
굵게 간 돼지고기 소시지, 양파 그레이비, 분질 감자로 영국의 대표 요리 뱅어스 앤 매시를 만드는 레시피예요. 컴벌랜드 소시지의 지역성, 지역별 재료 차이, 껍질을 터뜨리지 않는 굽기, 너무 으깨지 않는 매시, 실패했을 때 되돌리는 법, 보관, 지역별 식탁까지 소개해요.
유럽
피시 앤 칩스(Fish and Chips) 만드는 법: 튀김옷과 두 번 튀김으로 만드는 영국의 식탁
흰살생선 고르기부터 두 번 튀김의 온도, 탄산수로 만드는 튀김옷, 몰트 식초 대체까지 가정용으로 정리한 피시 앤 칩스 레시피예요. 런던과 북부의 생선 차이, 칩스의 굵기, 보관과 다시 튀기기도 소개하고, 가정 주방에서 튀김옷을 가볍게 유지하는 순서까지 자세히 설명해요.