Receitas: Barbados
Receitas de Barbados: comida caseira com contexto cultural, substitutos de ingredientes e instruções passo a passo.
América Latina e Caribe
Bajan fish cakes: bolinhos de bacalhau de Barbados
Receita dos fish cakes de Barbados, o bolinho de bacalhau salgado vendido em barracas de rua e no café da manhã da ilha. Bacalhau dessalgado, cebola, ervas, pimenta, farinha e fermento, o sanduíche "bread and two", por que a massa descansa e uma versão com farinha de mandioca.
América Latina e Caribe
Cou-cou e peixe-voador: o prato nacional de Barbados
Receita de cou-cou e peixe-voador, prato nacional da ilha caribenha de Barbados. Farinha de milho com quiabo amassada com uma espátula de madeira e peixe-voador esfregado com tempero de ervas e ensopado em molho de tomate. A sexta-feira na ilha, como escolher peixe e farinha, e como evitar grumos.