Receitas: Nicarágua
Receitas de Nicarágua: comida caseira com contexto cultural, substitutos de ingredientes e instruções passo a passo.
América Latina e Caribe
Indio viejo: ensopado de carne bovina com massa de milho da Nicarágua
Receita do indio viejo, prato tradicional da Nicarágua: carne bovina desfiada cozida com uma massa de milho feita com masa harina, urucum, hortelã e suco de laranja-azeda. Inclui a lenda do nome na ilha de Ometepe, como dissolver a massa sem grumos e como saber quando está pronto.
América Latina e Caribe
Vaho: como fazer a carne no vapor em folhas da Nicarágua
Como fazer o vaho (Vaho/Baho) da Nicarágua, um prato no vapor em folhas. Ordem de preparo com carne bovina, mandioca, banana-verde e banana-da-terra madura no vapor em folhas de bananeira, substitutos do urucum, tempo de cozimento no vapor, salada de repolho estilo curtido e conservação, explicado para uma cozinha doméstica.