Receitas: Níger
Receitas de Níger: comida caseira com contexto cultural, substitutos de ingredientes e instruções passo a passo.
África
Kilishi: carne seca temperada do Níger
Receita do kilishi (kilichi), a carne seca temperada do Níger e do norte da Nigéria. Carne bovina em fatias finas, o labu de amendoim, a secagem em duas etapas, diferenças para o suya, a temperatura de cozimento que convém respeitar em casa, como se come lá, soluções para falhas, substituições e critérios de conservação.
África
Dambou: o cuscuz verde de moringa e folhas do Níger
Receita caseira do dambou (dambu) do Níger, com cuscuz, moringa, folhas verdes e amendoim: como cozinhar o grão no vapor para ficar leve, o que comprar, como se come no Níger, armazenamento e reaquecimento, substituições, como corrigir erros e perguntas frequentes.