Receitas: Ilhas Marianas do Norte

Kadun Pika: frango chamorro cozido no vinagre, shoyu e pimenta vermelha

Como fazer kadun pika (Kadon Pika, Kådun Pika), o ensopado de frango chamorro apimentado, citado entre os pratos de Rota, nas Ilhas Marianas do Norte. Baseado numa receita caseira de Guam: frango com osso cozido no vinagre, shoyu e pimentas vermelhas, finalizado fora do fogo com leite de coco. Traz as quantidades, o manuseio do frango com osso, o ajuste do picante, quando acrescentar o leite de coco, as verificações seguras de ponto, as sobras e o serviço com arroz.