北マリアナ諸島の料理レシピ

カドゥン・ピカの作り方｜酢・しょうゆ・赤唐辛子で煮るチャモロの鶏肉料理

北マリアナ諸島ロタの料理としても紹介されるチャモロの辛い鶏の煮込み、カドゥン・ピカ（Kadon Pika、Kådun Pika）の作り方です。グアムの家庭レシピをもとに、骨付き鶏肉を酢・しょうゆ・赤唐辛子で煮て、火を止めてからココナッツミルクを加えます。分量、骨付き肉の扱い、辛さの調整、ココナッツミルクを入れる時点、火通りの確認、残り物の扱い、ご飯との食べ方まで紹介します。