Receitas: Paquistão
Receitas de Paquistão: comida caseira com contexto cultural, substitutos de ingredientes e instruções passo a passo.
Bihari kebab: bifes finos de carne bovina temperados na grelha
O bihari kebab é uma carne do sul da Ásia: carne bovina em lâminas finas marinada por muito tempo com mamão verde, óleo de mostarda e especiarias, e grelhada. Seu aroma de origem biharí, enraizado também no Paquistão, como cortar a carne para ficar macia, o fogo, substituições, conservação e como comer.
Chicken karahi: o ensopado paquistanês de frango com tomate e pimenta verde, feito na própria panela
Receita do chicken karahi, prato das casas de comida de Lahore (Paquistão), com frango com osso, tomate, iogurte, gengibre, alho e pimenta verde. Por que não leva cebola, a origem do nome (a panela dá nome ao prato), o fogo para desmanchar o tomate, como conferir o cozimento do frango e como comer com naan.
Haleem: o ensopado espesso paquistanês de carne e cereais
Como fazer haleem como prato caseiro paquistanês: trigo partido, leguminosas e carne bovina cozidos e amassados, como mexer sem queimar o fundo, substitutos, cebola frita e acompanhamentos, conservação, reaquecimento, erros, cardápio, contexto cultural, variações regionais e perguntas frequentes.
Biryani sindi: o arroz aromático com frango da província de Sindh, Paquistão
Como fazer o biryani sindi, um prato de arroz da província de Sindh, no Paquistão, com arroz basmati, frango, batatas e ameixas secas: fogo para cozinhar no vapor sem desmanchar as camadas, substitutos, causas de falhas, conservação, como servir e o que comprar.