Receitas: Territórios palestinos
Receitas de Territórios palestinos: comida caseira com contexto cultural, substitutos de ingredientes e instruções passo a passo.
Mahshi lift: nabos recheados da Palestina
Como fazer o mahshi lift, prato caseiro palestino de nabos recheados. O sentido do nome محشي لفت, como esvaziar os nabos, rechear de arroz e carne até três quartos, o molho ácido de romã e tamarindo, o fogo baixo para não rachar, substituições de ingredientes, como corrigir nabos desmanchados, conservação e como servir.
Maqluba: o arroz palestino servido de cabeça para baixo
Como fazer a maqluba, prato caseiro palestino: frango, berinjela, couve-flor, batata e arroz basmati em camadas na panela, o ponto do fogo para virar sem desmontar, a quantidade de líquido do arroz, substitutos de especiarias, iogurte para acompanhar, e como guardar e reaquecer.
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