Receitas: Serra Leoa

Ensopado de folhas de mandioca (cassava leaf stew): receita de Serra Leoa

Cassava leaf stew, o ensopado de folhas de mandioca que em Serra Leoa acompanha o arroz: folhas já processadas, óleo de palma vermelho, amendoim e peixe defumado, variações regionais, substitutos, cozimento seguro e armazenamento para transformar o amargor da folha em um ensopado encorpado.