阿富汗菜谱
阿富汗的菜谱：附有文化背景、替代食材和分步骤做法的家常菜。
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Ashak 的做法：阿富汗的香草饺子
把 Ashak 作为阿富汗的香草饺子来讲解。在家庭厨房里再现韭葱或青葱的馅、蒜香酸奶、番茄肉酱，并整理 gandana 的替代、煮的时间、饺子皮破掉的原因、保存与复热、不放肉的变化，以及与 momo 和 manti 的区别。
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喀布尔抓饭（Kabuli Palaw）的做法｜阿富汗的庆典米饭
把喀布尔抓饭作为阿富汗式的庆典米饭来讲解。在家庭厨房还原羊肉、巴斯马蒂米、胡萝卜、葡萄干、坚果的层次，并介绍用牛肉、鸡肉代替的办法、米饭发黏的原因、布巾焖蒸的火候和保存。
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阿富汗沙拉（Salata）做法：搭配 Kabuli Palaw 的切碎蔬菜
阿富汗沙拉（Salata）是搭配 Kabuli Palaw 和 Ashak 的切碎蔬菜小菜。本文介绍把番茄和黄瓜切成 7–8 mm 的原因、柠檬与薄荷的调味、与酸奶同食的当地吃法、地区差异、避免出水的方法，以及保存与替代食材。
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阿富汗曼图（Mantu）做法：淋酸奶蒜酱和扁豆番茄酱的蒸饺
介绍阿富汗蒸饺曼图（mantu）的家庭做法：薄皮包羊肉或牛肉与洋葱，蒸好后叠上蒜味酸奶和扁豆番茄酱。附带做出薄皮的方法、用饺子皮或馄饨皮的分支、皮破了的补救、冷冻保存与常见问题。
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Shor Nakhod 做法：阿富汗街头摊的鹰嘴豆与香菜酸蒜酱
Shor Nakhod 是阿富汗街头摊热气腾腾的小吃：鹰嘴豆和煮土豆，浇上香菜、大蒜与醋打成的翠绿酱汁。本文介绍街边摊的情景、名字的含义、酱汁浓稠度的调整、趁热吃还是冷吃，以及搭配辣酱的方法。