OUR TABLE, OUR PASSPORT
吃，让世界变近。
我们调研各地的家常菜，查阅当地资料，把每道菜改写成普通厨房也能做的菜谱，清楚写明用量、火候和替代食材。
FRESH FROM THE KITCHEN
已翻译的菜谱
从日语原文翻译过来的人气菜谱。
中国
biangbiang面的做法：陕西油泼宽面在家怎么做
把biangbiang面当作陕西、西安的手扯宽面来讲解：面团的醒法、油泼用的热油、香醋和花椒的替代、失败原因与保存方法，全部按家庭厨房整理。
中国
炒面的做法：广式猛火炒面在家怎么做
把炒面（chow mein）当作广式猛火炒面来讲解：面条的预煮与晾干、鸡肉的腌制、老抽和蚝油的替代、不让蔬菜出水的火候、失败原因、保存与采购要点，全部按家庭厨房整理。
韩国
韩式大酱汤（된장찌개）的做法：韩国大酱锅
把韩式大酱汤当作韩国的大酱锅来讲解。备齐韩式大酱、小鱼干昆布高汤、豆腐、西葫芦和土豆，说明用日本味噌代替的局限、火候、保存、辣度调整、太淡或太咸时的补救、当地吃法，以及和石锅拌饭的搭配。
格鲁吉亚
沙什利克（Shashlik）的做法：高加索炭火烤肉串
从格鲁吉亚的烤肉串“姆茨瓦迪”文化讲起，介绍用猪梅花肉、洋葱和石榴汁做的烤肉串。涵盖户外烧烤、烤鱼炉、烤箱和平底锅的火候，替代食材、配菜、保存、失败原因与食品安全。
俄罗斯
俄罗斯蜂蜜蛋糕（Medovik）的做法：薄饼层叠酸奶油
Medovik（Медовик）是把薄薄的蜂蜜面饼烤好、再用酸奶油一层层叠起来的俄罗斯蜂蜜蛋糕。配步骤图整理隔水加热面糊的温度、每层的厚度、放冰箱静置一晚的理由、12厘米小号分量、替代食材、保存、失败原因以及配红茶的吃法。
法国
卡苏莱（Cassoulet）的做法：法国南部白芸豆炖肉
在家做法国西南部朗格多克卡苏莱的食谱。详解白芸豆煮而不烂的时间、猪肉与香肠的叠放方法、养出表面脆壳的烤法，卡斯泰尔诺达里、图卢兹、卡尔卡松三地的差别，肉类替代、保存与失败补救。
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