比利时菜谱 | Sekai Gohan

比利时华夫饼的做法：列日式与布鲁塞尔式

从列日式的发酵面团与布鲁塞尔式的轻盈面糊之间的区别出发，整理比利时华夫饼的做法。涵盖珍珠糖、烘烤温度、华夫饼机、前一晚准备、保存与冷冻、替代材料、失败原因和选购判断，让家庭厨房也能毫不犹豫地烤出来。

比利时传统料理弗拉芒啤酒炖牛肉（Carbonnade Flamande）的正宗做法。用比利时啤酒、红糖和芥末慢炖牛肉4小时，甜中带着微苦。从啤酒的选法、抹芥末的面包增稠，到双炸薯条和弗拉芒地区的啤酒文化，一一详解。