刚果（金）菜谱

萨卡萨卡（Pondu）的做法：刚果民主共和国用红棕榈油焖煮的捣碎木薯叶

萨卡萨卡也叫 pondu，是刚果民主共和国把捣碎的木薯叶放进红棕榈油里煮成的炖菜。本文讲木薯叶的安全处理和长时间水煮、冷冻木薯叶与红棕榈油怎么挑、可选的鱼和花生酱、配 fufu 或米饭的吃法，以及它和别处同名做法的区别。