北马里亚纳群岛菜谱

Kadun Pika：用醋、酱油和红辣椒慢炖的查莫罗鸡肉

卡敦皮卡（Kadun pika、Kadon Pika、Kådun Pika）的做法——这道香辣查莫罗炖鸡被列为北马里亚纳群岛罗塔岛的菜色之一，依据的是一份关岛家庭食谱：带骨鸡肉在醋、酱油和红辣椒里炖煮，离火后再拌入椰奶。文中讲清分量、带骨鸡肉的处理、辣度调整、椰奶什么时候下锅、判断熟度的安全方法、剩菜怎么处理，以及配米饭上桌。