フォークランド諸島 (マルビーナス諸島)の料理レシピ

ディドルディー・ジャムとは？フォークランド諸島の赤い実のジャム

ディドルディー・ジャムは、フォークランド諸島の赤い実（Empetrum rubrum）を砂糖と煮るジャムです。1995年の地元紙に残る実と砂糖1対1のレシピ記録、加熱の終点の確かめ方、冷蔵での保存、スコーンとクリームでの食べ方、ほかの果実では同じにならない理由を紹介します。