グリーンランドの料理レシピ

スアーサットの作り方｜鶏肉と米で作るグリーンランドの肉と穀類のスープ

グリーンランドの肉と穀類のスープ、スアーサット（Suassat）を、鶏肉・玉ねぎ・にんじん・米で作る家庭向けレシピです。伝統の肉がアザラシである理由、鶏肉でどこまで代われるか、米か大麦かの選び方、時間でなく中心温度で火通りを確かめる方法、からしの添え方まで紹介します。