ラトビアの料理レシピ

ヤーニュ・シエルスの作り方｜ラトビア夏至祭のキャラウェイチーズ

ラトビアの夏至祭ヤーニに欠かせないキャラウェイ入りの丸いチーズ、ヤーニュ・シエルス（Jāņu siers）を、牛乳とカッテージチーズ、卵、バターで家庭で作るレシピです。EUの伝統的特産品（TSG）仕様書にある温度の目安、乳清の分け方、布で包んで丸く形づくる方法、太陽にたとえられる由来まで紹介します。