セントクリストファー・ネーヴィスの料理レシピ

塩魚の煮込み（Stewed Saltfish）の作り方｜セントクリストファー・ネービスのトマトとココナッツミルク煮

セントクリストファー・ネービスの塩魚の煮込み（Stewed Saltfish）を、料理人Keshia Sakarahが公開した4人分のレシピをもとに紹介します。塩魚を15分ゆで、玉ねぎ、甘唐辛子、Scotch bonnet、トマト、ココナッツミルクと煮込みます。塩魚の選び方、塩を足すタイミング、辛さの扱い、ダンプリングやパンノキとの合わせ方まで解説します。