サモアの料理レシピ一覧 | 世界ごはん紀行

パニポポの作り方｜サモアのココナッツミルクで焼く甘いパン

サモアの甘いパン、パニポポ（パニ・ポポ）を、ふんわりした発酵生地と、ココナッツミルク、砂糖、コーンスターチで作るソースで焼き上げるレシピです。名前の意味、大家族の天板で焼く暮らし、生地のこね上がりと発酵の見分け方、ソースの煮詰め方、焼き上がりの温度まで紹介します。

サモアのパルサミを日本の台所で作るレシピ。食用タロイモの葉をココナッツミルクと玉ねぎで包み、ウムの代わりにオーブンで蒸し焼きにします。葉の代替、喉がいがらっぽくならない下処理、焼き上がりの見分け方、地域差、保存まで手順に沿って丁寧にまとめます。