スーダンの料理レシピ一覧

スーダン料理の見方

掲載数1品

地域アフリカ

まず見る料理キスラの作り方

料理名だけでなく、材料の買い出し、代替しやすい食材、火加減、保存まで確認しながら選べます。迷う場合は掲載数の多い料理から順に見ると、その国らしい味の軸がつかみやすくなります。

スーダンの国民食キスラ（Kisra）の本格レシピを紹介。ソルガム粉を発酵させて焼く薄焼きクレープを、日本のキッチンで再現する方法を解説。発酵のコツからムラー（付け合わせシチュー）の作り方、食文化の背景まで英語圏の情報をもとに詳しく紹介します。