スバールバル諸島・ヤンマイエン島の料理レシピ

トナカイ肉のシチューの作り方｜ノルウェー風フィンビフ

スヴァールバルのキャンプでオーロラの夜に出されるトナカイ肉のシチュー。この記事では、トナカイの薄切り肉、きのこ、ベーコン、サワークリーム、ブラウンチーズで作るノルウェーのフィンビフを紹介します。サーミのシチュー「ビドゥス」との違い、手に入りにくい材料の選び方と代用、肉を蒸さずに焼き色をつけるコツも説明します。