東ティモールの料理レシピ

イカン・サブコの作り方｜東ティモールのサワラのタマリンド焼き

東ティモールの魚料理イカン・サブコを、サワラの切り身、タマリンドペースト、カラマンシー果汁、バナナリーフ、バジル、唐辛子で作るレシピです。タマリンドの漬け込み時間、バナナリーフで包んでグリルパンで焼く手順、トマトとミントとライムで作る添えのソース「ブドゥ」、日本での魚と葉の代用まで紹介します。