タークス・カイコス諸島の料理レシピ

コンク・フリッターの作り方｜タークス・カイコス風、巻貝の揚げ団子

タークス・カイコス諸島風のコンク・フリッターのレシピです。刻んだコンク肉と玉ねぎ、緑ピーマン、セロリ、にんにくを小麦粉・卵・牛乳の生地に混ぜ、丸い大さじ1杯ずつ180°Cの油に落とし、均一に色づけて中心まで確かめます。コンクの選び方と代用、揚げ時間を決めない揚げ方、クラックド・コンクやコンクサラダとの違いも紹介します。