西サハラの料理レシピ

ズリーグ（ズリク）の作り方｜西サハラの冷たい発酵乳ドリンク

ズリーグ（zrik）とは何か、スマラや南部の砂漠地域のイフタールの食卓にどう登場するのかを紹介し、殺菌済みの乳製品で作る発酵乳・牛乳・ヨーグルト・砂糖の家庭版を解説します。lbenの代わりの選び方、甘さの調整、水やナッツを使う地域ごとの違い、安全な扱い方も取り上げます。