Rezepte: Burundi

Boko Boko Harees: Burundischer Hähnchen-Bulgur-Brei mit Kurkuma-Innereien-Sauce

So gelingt Boko Boko Harees, ein burundisches Gericht aus eingeweichtem Bulgur und Hähnchen, das zu einem dicken Brei eingekocht wird. Dazu gibt es eine süße Kurkumasauce mit Hühnerherzen und -mägen sowie in Ghee gebratene Schalotten. Behandelt wird eine veröffentlichte Hausversion, Tassenmaße, Geflügelsicherheit, Ersatzzutaten und was über die Herkunft des Gerichts bekannt ist und was nicht.