Rezepte: Fidschi
Rezepte aus dem Land Fidschi: Hausmannskost mit kulturellem Hintergrund, Zutatenalternativen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
Ozeanien
Kokoda: der fidschianische marinierte Fisch mit Limette und Kokosmilch
Kokoda aus Fidschi, aus rohverzehrtauglichem weißem Fisch, Limette und Kokosmilch. Zustand des von Säure weiß gewordenen Fischs, Dichte des Miti, Zutatenvarianten auf der Insel, sichere Wahl von rohem Fisch, Umstieg auf die gegarte Version, Aufbewahren und Geräte.
Ozeanien
Lovo: Fidschis Erdofen-Gericht im heimischen Backofen
Rezept für Lovo, das traditionell im Erdofen gegarte Gericht aus Fidschi, angepasst an den Backofen: Hähnchen, Schwein, Taro und Maniok in Bananenblättern, im eigenen Dampf gegart. Fidschianische Tafel, Unterschiede im Pazifik, Ersatzzutaten, Garproben und Aufbewahrung.