Rezepte: Georgien

Schaschlik: Kaukasische Spieße über Holzkohleglut

Schaschlik nach georgischer Mzwadi-Tradition: Schweinenacken, Zwiebel und Granatapfelsaft, gegrillt über Holzkohle, unter dem Backofengrill, im Ofen oder in der Pfanne. Hitzeführung, Ersatzzutaten, Beilagen, Aufbewahrung, typische Fehler und Lebensmittelsicherheit.