Rezepte: Puerto Rico
Rezepte aus dem Land Puerto Rico: Hausmannskost mit kulturellem Hintergrund, Zutatenalternativen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
Lateinamerika & Karibik
Mofongo aus Puerto Rico: frittierte grüne Kochbananen, mit Knoblauch zerstampft
Mofongo-Rezept, Wahrzeichen der Küche Puerto Ricos: grüne Kochbananen frittiert und mit Knoblauch und Chicharrones zerstampft. Pilón, Saucen, Geschichte eines Gerichts dreier Kontinente.
Lateinamerika & Karibik
Pastelón: Der Auflauf aus reifen Kochbananen und Rinderhack aus Puerto Rico
Rezept für Pastelón, das Familiengericht aus Puerto Rico: schwarz gereifte Kochbananen anbraten, mit einem Rinderhack-Picadillo mit Oliven und Kapern und Käse schichten, verquirlte Eier darübergießen und im Ofen backen. Unterschied zum Piñón und woran man den Reifegrad der Kochbananen erkennt.
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