Rezepte: St. Kitts und Nevis

Stewed Saltfish: Saltfish aus St. Kitts und Nevis in Tomaten-Kokosmilch

So gelingt Stewed Saltfish aus St. Kitts und Nevis nach dem veröffentlichten Rezept der Köchin Keshia Sakarah für vier Personen. Der Saltfish köchelt 15 Minuten, dann wird er mit Zwiebel, milden Paprikaschoten, Scotch Bonnet, Tomaten und Kokosmilch gegart. Dazu: Saltfish auswählen, wann man auf Salz abschmeckt, Umgang mit der Schärfe und wie der Eintopf zu Dumplings und Brotfrucht passt.