Rezepte: Samoa
Rezepte aus dem Land Samoa: Hausmannskost mit kulturellem Hintergrund, Zutatenalternativen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
Ozeanien
Palusami: samoanische Taroblätter mit Kokosmilchfüllung aus dem Ofen
Das Rezept für samoanisches Palusami für die heimische Küche. Essbare Taroblätter umhüllen Kokosmilch und Zwiebel und werden anstelle des Umu im Ofen gedämpft. Blattersatz, Vorbereitung, damit der Hals nicht kratzt, Erkennungszeichen der Garung, regionale Unterschiede und Aufbewahrung – Schritt für Schritt.
Ozeanien
Panipopo: Samoanische süße Brötchen in Kokosmilch gebacken
Rezept für Panipopo (Pani Popo), das süße samoanische Brot: lockerer Hefeteig, gebacken in einer Soße aus Kokosmilch, Zucker und Speisestärke. Bedeutung des Namens, Großfamilien am Backblech, wie man Kneten und Gehen erkennt, Einkochen der Soße und Backtemperatur.