Rezepte: Sierra Leone

Rezepte aus dem Land Sierra Leone: Hausmannskost mit kulturellem Hintergrund, Zutatenalternativen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.

Afrika
Gericht aus Sierra Leone: weißer Reis mit dunkelgrünem Cassava Leaf Stew, auf dem die Farbe des roten Palmöls an der Oberfläche schwimmt
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Cassava Leaf Stew: der Maniokblätter-Eintopf aus Sierra Leone

Rezept für Cassava Leaf Stew, der in Sierra Leone zu Reis gegessen wird: Rolle von vorbehandelten Maniokblättern, rotem Palmöl, Erdnüssen und Räucherfisch, regionale Unterschiede, Ersatz, sichere Garung und Aufbewahrung, um die Bitterkeit der Blätter in einen kräftigen Eintopf zu verwandeln.

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